FLOWER BREAD DENGAN RAGOUT
Diperuntukkan bagi pasien dialisis
BAHAN-BAHAN

  • 6 lembar (140 g) roti tawar
  • 3 sachet (30 g) butter unsalted
  • 5 sdm (30 g) tepung terigu
  • 30 g brokoli
  • 30 g wortel
  • 6 sendok takar (91.5 g) Nephrisol-D
  • 1 sdm (10 g) Bawang bombay
  • 30 g Daging cincang
  • 1 buah tomat
  • Garam secukupnya
  • 300 cc air matang     
  • 200 cc air kaldu

CARA MEMBUAT
  1. Panaskan oven pada suhu 180° C. Siapkan cetakan-cetakan muffin. Olesi setiap permukaan roti dengan butter unsalted.
  2. Masukkan roti ke dalam cetakan (satu lembar untuk satu lubang cetakan), tekan-tekan sehingga roti berbentuk bunga. Panggang dalam oven ±15 menit sampai roti renyah dan berwarna kuning keemasan.
  3. Sementara itu potong wortel dan brokoli, kemudian blancing selama 1 menit, angkat. Blender wortel dan brokoli menggunakan air matang secara terpisah. Sisihkan, dan campur dengan Nephrisol-D sesuai takaran. (sari wortel dan brokoli @ 3 sendok takar).
  4. Buat ragout: lelehkan butter unsalted, tumis  irisan bawang bombai dan daging giling hingga matang, masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan ragout. Angkat dari atas api. Diamkan hingga suhu turun.
  5. Ragout 1: tuang larutan nephrisol-D (wortel) sedikit demi sedikit kedalam adonan ragout. Aduk hingga kalis. Masukkan ke plastik bening segitiga.
  6. Ragout 2: tuang larutan nephrisol-D (brokoli) sedikit demi sedikit kedalam adonan ragout. Aduk hingga kalis. Masukkan ke plastik bening segitiga.

 

Sajian:

3 porsi

 

Nilai gizi per porsi:

Energi            : 297.24 kal                     

Protein           : 11.5 g                        

Lemak            : 3.53 g                         

Karbohidrat    : 31.93 g  

Kalium            : 363.2 mg      

Natrium           : 861.1 mg

 

 

Catatan:

 

·         Nephrisol-D merupakan nutrisi khusus yang diformulasikan bagi pasien ginjal kronik dialisis yang dapat dibeli di rumah sakit atau apotek tertentu.

 

·         Nephrisol-D dapat diganti menjadi Nephrisol sebagai nutrisi khusus yang diformulasikan bagi pasien ginjal kronik predialisis, namun nilai sajian per porsi pada resep ini tidak dapat menjadi acuan dan harus disesuaikan.

 

·         Foto makanan hanya sebagai referensi.

 

 

 

Referensi:

 

Dwi Endang, Ressy N, Yuniar Falaely. RS Islam Jakarta Cempaka Putih 

 

 

 

Sumber Gambar:

 

https://www.recipetineats.com%2Fquiche-toast-cups%2F&psig=AFQjCNH5ZtpuRp7Clv85SES52mlyMl4z6w&ust=1496473048440614