GARUT CANDIL
Diperuntukkan bagi pasien dialisis
BAHAN-BAHAN

Bahan candil:

  • 100 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
  • 10 g tepung tapioka
  • ½ sdt garam

Bahan bubur garut:

  • 45 ml gula jawa DM
  • 3 lembar daun pandan
  • 15 g tempung garut
  • 45 g Nephrisol D, larutkan dengan 30 ml air matang
  • 300 ml air untuk merebus candil

Bahan saus santan:

  • 30 ml santan encer
  • 45 g Nephrisol D, larutkan dengan 30 ml air matang
  • 1 lembar daun pandan
  • ¼ sdt garam

CARA MEMBUAT

Cara membuat candil:

  1. Campur ubi jalar halus dengan tepung tapioka, uleni hingga kalis. Bentuk bulat sedang.
  2. Didihkan air dengan daun pandan, lalu masukkan bola-bola candil, rebus hingga mengapung.
  3. Masukkan larutan tepung garut, aduk, hingga mengental dan matang. Matikan api, lalu masukkan gula jawa cair, aduk rata.
  4. Diamkan hingga suhu <75°C.
  5. Masukkan larutan Nephrisol D, aduk rata.

 

Cara membuat saus santan:

  1. Masak santan dengan daun pandan dan garam hingga matang, angkat.
  2. Diamkan hingga suhu <75°C.
  3. Masukkan larutan Nephrisol D, aduk rata.
  4. Sajikan bubur candil dengan saos santan dan beri garnish daun pandan, sajikan selagi hangat

 

Sajian:

3 porsi

 

Nilai gizi per porsi:

Energi              : 254.8 kcal

Protein             : 7.3 g

Lemak             : 4.6 g

Karbohidrat      : 50.6 g

Natrium           : 67.3 g

Kalium             : 155.5 g

 

Catatan:

  • Nephrisol-D merupakan nutrisi khusus yang diformulasikan bagi pasien ginjal kronik dialisis yang dapat dibeli di rumah sakit atau apotek tertentu.
  • Nephrisol-D dapat diganti menjadi Nephrisol sebagai nutrisi khusus yang diformulasikan bagi pasien ginjal kronik predialisis, namun nilai sajian per porsi pada resep ini tidak dapat menjadi acuan dan harus disesuaikan.
  • Foto makanan hanya sebagai referensi.

 

Referensi:

Widi Risnawati, Wulandari, Lidia Kristianingrum Indaryanti. RS Panti Rapih Yogyakarta

 

Sumber Gambar:

https://resepkoki.id/2016/12/22/resep-bubur-candil/