PUDDING LAPIS NANAS
Diperuntukkan bagi pasien pre-dialisis
BAHAN-BAHAN

Bahan untuk membuat lapisan bawah:

  • 500 cc susu dari 120 g susu bubuk Nephrisol
  • 100 g gula pasir
  • 30 g tepung maizena
  • 3 bungkus agar-agar
  • 2 butir putih telur
  • 2 g vanili

 

Bahan untuk membuat lapisan atas:

  • 400 cc air nanas dari 200 g buah nanas yang diblender dan disaring
  • 150 g gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar

CARA MEMBUAT

Cara membuat lapisan bawah:

  1. Larutkan susu 500 cc, ambil 400 cc susu, tambahkan agar-agar dan gula pasir, masak sampai mendidih.
  2. Ambil 100 cc susu yang tersisa untuk melarutkan tepung maizena, masukkan ke dalam adonan susu, aduk sampai mengental dan kalis.
  3. Sementara itu, kocok putih telur sampai kaku, masukkan adonan susu ke dalam putih telur, aduk sampai rata, masukkan ke dalam cetakan dan sisihkan.

 

Cara membuat lapisan atas:

  1. Masak semua bahan, yaitu air nanas, agar-agar dan gula pasir.
  2. Setelah mendidih, masukkan ke dalam cetakan adonan pertama.
  3. Dinginkan, hias dengan cream dan cherry. Pudding siap untuk dihidangkan.

 

Cara membuat cream:

  1. Kocok mentega 200 g dengan gula halus 100 g sampai putih beserta susu kental manis 1 sachet (20 g).

 

Sajian:

10 porsi

 

Catatan:

  • Nephrisol merupakan nutrisi khusus yang diformulasikan bagi pasien ginjal kronik pre-dialisis yang dapat dibeli di rumah sakit atau apotek tertentu.
  • Nephrisol dapat diganti menjadi Nephrisol-D sebagai nutrisi khusus yang diformulasikan bagi pasien ginjal kronik dialisis, namun nilai sajian per porsi pada resep ini tidak dapat menjadi acuan dan harus disesuaikan.
  • Foto makanan hanya sebagai referensi.

 

Referensi:

UPM RSCM & IKCC. Menu Variasi Nephrisol. 2011

 

Sumber Gambar:

http://fussfreeflavours.com/white-chocolate-pina-colada-yogurt-puddings/